Sin duda alguna, Puebla se caracteriza por su maravillosa gastronomía, en la que destacan el mole poblano, los chiles en nogada, antojitos como los molotes, las chalupas, tostadas y por supuesto algo que no debe de faltar, las tradicionales cemitas.
En la ciudad de Puebla podemos encontrar muchos lugares en donde rinden honor a este típico platillo; una ventaja de las cemitas es que existen de distintos ingredientes, se pueden preparar desde jamón, hasta las que no nos podemos imaginar, pasando por las de milanesa, de pata de res, de queso y unas muy ricas que seguramente alguna vez han comido, las cemitas de carnitas.
Todas tienen algo que las caracteriza y es que existe un lugar en pleno centro de la ciudad que ofrece unas ricas cemitas de carnitas y lo que les va a sorprender es que en “La Colonial” existen cinco diferentes salsas para complacer a todos los paladares pues si no come picante “La Colonial” es una buena opción y si le gusta sentirse muy mexicano y comer picante hasta no poder más también “La Colonial” es su mejor opción.
La salsa entomatada, que como su nombre lo dice esta elaborada solamente con tomate rojo, excelente para los niños o las personas que no comen nada de picante; la salsa regular, que tiene un toque de picante; la picosa, que se acerca un poco más a lo que estamos acostumbrados; y es aquí en donde comienza lo mejor, la salsa brava, que ya saca algunas lágrimas; y por último la salsa huérfana y ustedes se preguntaran el por qué del nombre, ¿acaso, no lo imaginan?, porque no tiene ma… má y es lo más picoso que se puedan imaginar.
“La Colonial” ubicada en la esquina de la 13 norte y 2 poniente cemitas, no hay excusa para no probarlas pues se encuentran ubicadas a una calle del Paseo Bravo, definitivamente una muy buena opción para conocer un poco más de la gastronomía poblana, y que mejor con una variedad de salsas.
las originales cemitas antes eran de queso blanco, milanesa y pata.. y las encontraban adentro del mercado ( extinto ) de la victoria….mas o menos como de 1979
L cemita original era de barbacoa, ya después se fue transformando en lo que hoy conocemos
Este negocio originalmente era de mi tío Leonardo y hace 38 años se lo vendió a los dueños actuales quienes se han encargado de engañar a los poblanos que siempre fue suyo.
Son verdades que duelen pero incluso la receta es la de mi tío Leonardo.
Ya siéntese, si la vendió ya déjalo ir.