No eres poblano si no has probado un delicioso camote de Santa Clara, uno de los dulces más representativos de nuestro estado y que ahora aquí te decimos como prepararlos para que puedas hacerlos donde sea que te encuentres.
Ingredientes:
- 1 kilo de camotes, pelados
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- ½ taza de azúcar glass
- ½ taza de azúcar glass, para adornar
- Colorante vegetal rojo o amarillo (opcional)
Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 45 mins
1. Coloca los camotes en una olla y cúbrelos con agua. Cuece a fuego medio-alto, hasta que estén suaves y puedas picarlos fácilmente con un tenedor. Deja que se enfríen un poco, escúrrelos y machácalos dentro de la misma olla hasta hacerlos puré.
2. Agrega la leche condensada y el colorante vegetal, y cocina a fuego lento, sin dejar de mover, durante 20 minutos. Retira del fuego, agrega azúcar glass, mezcla bien y deja que se enfríe completamente.3. Con tus manos forma camotitos del tamaño de un puro y revuélcalos en el azúcar glass restante.
4. Envuélvelos en papel de China de diferentes colores a fin de conservarlos mejor y darles una presentación agradable.